L' Origina Pasta

E' dal 1985 che "L'Origine", azienda situata in uno splendido pendio terrazzato sui Colli Berici, produce la pasta in modo biologico e biodnamico. Il movimento biodnamico prende vita dalle idee di Rudolf Steiner (filosofo e scienziato vissuto agli inizi del '900), che sosteneva la necessità di praticare un'agricoltura sana e rispettosa dell'ambiente utilizzando preparati "biodnamici", cioè in grado di interagire con gli elementi naturali rivitalizzandoli anzichè distruggerli. Così, cominciando dalla scelta delle materie prime e in tutte le fasi della lavorazione, "L'Origine" si ispira a questa visione "naturale" dell'agricoltura, dell'alimentazione e della vita in generale. Il cereale viene stoccato in un magazzino prima di essere avviato al mulino a pietra, dove la macinazione avviene lentamente per evitare che, surriscaldandosi o frantumandosi, esso perda gran parte delle sue proprietà. La farina cosi ottenuta viene impastata con l'acqua, passando attraverso una pressa e i suoi relativi stampi, che imprimono la forma desiderata ai vari tipi di pasta. A questo punto inizia la delicata fase dell'essicazione, che avviene a basse temperature per non disperdere le caratteristiche organoletiche del prodotto. Una volta essicata, la pasta viene infine confezionata per essere presentata nei negozi di prodotti biologici e biodnamici. Il pastificio "L' ...